文章目录蚕豆怎么煮不会发黑1、为什么蚕豆会发黑蚕豆之所以会发黑,是因为蚕豆中富含铁,而且这种铁容易被氧化,从而变成黑色,这是一种很正常的反应,对身体没有任何危害。要让蚕豆不发黑,其实也很简单,就是用蚕豆制作菜肴时,不要盖锅盖,这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。 2、蚕豆要煮熟才能吃吗蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病(转载于 :wWw.bjyLD.com 月亮岛教育网 : 新鲜蚕豆怎么煮|蚕豆怎么煮不会发黑)。 解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。 3、哪些人不能吃蚕豆中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 如何挑选蚕豆1、挑选蚕豆的技巧很多时候我们买到的蚕豆都是去掉豆荚的,这种时候主要得观察蚕豆的颜色。如果是新鲜蚕豆的话,应该是比较浅的青绿色。如果有变黑的迹象,就是有点变质了。带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜,挑选的时候不需要太费劲。 2、保存蚕豆的技巧2.1、鲜物冷藏法 新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。 2.2、半熟冷藏法 将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工啦。 2.3、干物存储法 晒干,晒到十分干,你懂的,湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的,清洗干净存储。放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊,一个小口子就行了。 蚕豆的吃法1、新鲜蚕豆的吃法新鲜蚕豆的吃法 材料:新鲜蚕豆适量、油、盐、糖、小葱。 做法:起油锅,锅一定要烫,油要比平时炒菜放的多一些,油温7分热后,倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆,大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水,水的多少取决于蚕豆的老嫩程度,嫩蚕豆不需要太多,然后盖锅盖闷5分钟左右,尝一下蚕豆是不是酥了即可,最后调入盐和糖,盐也要比平时稍微多放些,糖可以增加蚕豆的鲜美度,适量即可,最后翻炒均匀盛出即可。 2、干蚕豆的吃法材料:干蚕豆两百克、酸菜一小碗、油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。 做法:把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制,在第二天做菜以后,要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。把酸菜准备好,再把大蒜去掉外皮拍平,把生姜冼净后也用刀拍一下,把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用(转载于 :Www.bjYld.com 月亮 岛教育网: 新鲜蚕豆怎么煮|蚕豆怎么煮不会发黑)。把炒锅中加入食用油,然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制,在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。 把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开,然后准备好的蚕豆放进去。用大火烧开,转为中火煮制,当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候,就可以加入盐和味精等调味料进行调味了,调好味道以后关火,焖制半小时就可以取出食用了。 是否还记得鲁迅先生笔下的孔乙己在咸亨酒店吃的茴香豆?那便是我们日常所吃的蚕豆。蚕豆是老百姓餐桌上的常客,其不但营养丰富,而且食用方法也是多种多样的,可以新鲜的时候吃,可以晒干了吃,能满足不同人群的口味需求。虽然人们如此喜欢吃蚕豆,但是,煮蚕豆时仍然会有些疑惑,希望以上介绍的方法能够帮到你。好吃的蚕豆好处也多多,在提高人的记忆力方面有显著的效果,还能加快人体发育,尤其适合青少年儿童。趁着鲜嫩的蚕豆上市,主妇们赶紧买来蚕豆,研究研究怎么做蚕豆美食吧。不过,蚕豆虽好,有蚕豆病的人却绝对不能吃哦。 |
新鲜蚕豆怎么煮|蚕豆怎么煮不会发黑
《新鲜蚕豆怎么煮|蚕豆怎么煮不会发黑.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
文档为doc格式
最新推荐
- 1用足用好反面教材把惨痛教训转化为深刻警醒集合4篇
- 2《思想、政治、作风、能力、廉政五个方面问题清单与整改措施》集合9篇
- 3纪检委员批评与自我批评范文(通用14篇)
- 4高中培优工作计划5篇
- 5预备党员转正发言稿3篇
- 6试用期转正考察材料范文(精选3篇)
- 7反对邪教800字作文四篇
- 8教师形象墙自我介绍七篇
- 9党支部主题党日活动内容(通用6篇)
- 10书记与党员一对一谈心谈话记录12篇
- 11全面从严治党主体责任报告范文六篇
- 122023年一二三四季度思想汇报【3篇】
- 13生态文明专题生活会对照材料三篇
- 14全面建设社会主义现代化国家心得体会集合3篇
- 15三个摆进去发言材料【十三篇】
- 16组织生活会批评领导【6篇】
- 17关于乡镇领导班子对照检查材料【七篇】
- 18关于编办从严治党工作总结【五篇】
猜你喜欢
- 12023年学校廉政党课讲稿【三篇】
- 2基层党组织培训动员讲话范文九篇
- 3那一刻作文开头结尾(通用4篇)
- 4主动服务意识不强的表现【3篇】
- 5全面查找在政治思想学习工作能力纪律作风等方面的问题和不足(通用7篇)
- 6领导干部如何落实全面从严治党政治责任范文三篇
- 7幼儿园工作月总结个人小班【十三篇】
- 8纪检监察干部教育整顿存在问题集合10篇
- 9保密工作下一步计划【5篇】
- 102023年党员思想汇报800字范文(通用14篇)
- 11“三重一大”工作自查自检情况及整改措施(通用6篇)
- 12部队手机被收检讨书1000字【10篇】
- 13保密下一步工作计划(通用6篇)
- 14篝火晚会活动策划方案1000字范文三篇
- 15关于大学生如何助力乡村振兴【九篇】
- 16关于2023年疫情解封思想汇报【四篇】
文章下载
《新鲜蚕豆怎么煮|蚕豆怎么煮不会发黑.doc》
VIP请直接点击按钮下载本文的Word文档下载到电脑,请使用最新版的WORD和WPS软件打开,如发现文档不全可以联系客服申请处理。
文档下载
VIP免费下载文档