“春夏养阳，秋冬养阴”是四季亘古不变养生原则，人生活在天地之间，自然界的气候变化与人体互相交感，人体本身就是一个自然界的小缩影。四季养生使人的阴阳始终处于一种动态平衡的状态，以达到养生防病、益寿延年的目的，这即是‘秋冬养阴’的真谛所在(转载于 :wWw.bjyLD.com 月 亮岛教育网: 【春夏养阳秋冬养阴】秋冬养阴食材要选“柔润” 8种养生食物是最佳选)。"
食疗养阴，寻常食物就已能起到不小功效。专家指出，秋季干燥，应多吃"柔润"的食物。
1、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等(转载 于:www.bJyLd.com 月亮岛教育网 : 【春夏养阳秋冬养阴】秋冬养阴食材要选“柔润” 8种养生食物是最佳选)。
中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
鲈鱼适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；
2.患有皮肤病疮肿者忌食。
鲈鱼食疗作用：
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；
具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
鲈鱼食物相克：
鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。
鲈鱼做法指导：
1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
